Derrière son ADN d’entrepreneur, Antoine Dumesnil représente une génération de cuisiniers consciente de l’importance de la réduction des déchets. Diminuer son empreinte écologique est une de ses priorités .

Dans cet élan responsable, Bouchée Double fournit des plats de service pour entreprise issus du recyclage. Les boîtes-repas et les ustensiles que les convives utilisent sont compostables et non en plastique.

Le traiteur s’efforce de cuisiner uniquement des produits locaux et en accord avec les saisons. Lui et son équipe respectent et encouragent les producteurs de la Belle Province en promouvant des produits d’exception.